COOPERATIVA GANADERA DEL VALLE DE LOS PEDROCHES 
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El presidente de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), Ricardo Delgado Vizcaíno, analiza las líneas estratégicas

Fuente: efe/ POZOBLANCO   Fecha: 21/10/2016

El presidente de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), Ricardo Delgado Vizcaíno, afirma que no dejarán pasar "oportunidades o proyectos" que les permitan crecer en el sector lácteo, cárnico y de alimentación animal si aportan valor a sus socios, al medio rural y a sus clientes.

En una entrevista con Efe, Delgado Vizcaíno analiza las líneas estratégicas de Covap, sociedad que nació en Pozoblanco (Córdoba) en 1959 y que se ha convertido en una de las cooperativas agroalimentarias más importantes de España, con unos 15.000 socios -comunes y colaboradores- en Córdoba, Badajoz, Ciudad Real y Huelva, una facturación superior a los 400 millones de euros anuales y más de 600 empleados.

La línea de productos lácteos ocupa un lugar relevante en la cifra de negocio de la cooperativa, representando un 51 % de su facturación total en 2015.

Los derivados cárnicos del cerdo ibérico son otro de los motores económicos de Covap y, dentro de este área, se centran en crecer en las exportaciones a países como Estados Unidos, mercado en el que trabaja la cooperativa desde hace tres años.

A nivel nacional, subraya la importancia de que el consumidor conozca que los productos del ibérico sirven de "impulso" en el ámbito económico, social y cultural de las comarcas productoras.

En este sentido, recuerda el premio "Encina de Oro al mejor jamón" recibido por Covap en la reciente Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches, que se celebra en pleno comienzo de la montanera y como forma de difusión y promoción del producto entre los consumidores.Para el presidente, dicho galardón es "el resultado de una apuesta desde hace tiempo por la calidad y por un proceso continuo de mejora y el reconocimiento a un buen trabajo en equipo de ganaderos y técnicos en la producción y en la transformación".

Respecto a la montanera, época en la que el cerdo se alimenta básicamente de bellota y hierba en la dehesa, Delgado Vizcaíno explica que habrá que esperar hasta noviembre para saber si será una buena campaña en cantidades y calidades de bellota y hierba.

Los mataderos de Covap suelen sacrificar entre 40.000 y 50.000 cerdos entre enero y marzo, y dependiendo de cómo sea la campaña de montanera se obtendrán piezas ibéricas con un mayor o menor contenido de bellota.

La línea de innovación, desarrollo e investigación es otra de las prioridades para los proyectos de la cooperativa y de hecho su presidente remarca que Covap "lleva en su ADN una estrategia de innovación operativa, práctica y cercana" que abarca todos sus procesos de producción.


 

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El plazo de presentación de los Casos Clínicos y de fotografías para el concurso finalizará el 5 de noviembre.



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