Catedrática de Microbiología de la Universidad de Santiago de Compostela e Investigadora del Laboratorio Nacional de Referencia para la Detección de E. coli (LREC) en Alimentos (LREC-USC), incluido en la red Europea de Laboratorios de Referencia para VTEC (EU-NRLs).

Miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y Directora Científica del Centro de Investigación de Biomedicina y Veterinaria (CEBIOVET) de la Fundación Rof Codina.

Con más de 30 años de experiencia en la bacteria Escherichia coli como patógena para humanos y animales, actualmente lidera la línea de Seguridad Alimentaria y Resistencia a los Antibióticos “de la granja a la mesa" bajo la perspectiva de una salud única "One-Health", y dirige el Servicio de Diagnóstico y Asesoría relacionados con técnicas microbiológicas para el genotipado de cepas de E. coli patógenas.